Makowiek

Para la Masa

- 400 g. de harina
- 15 g. de levadura de panadería
- 90 g. de mantequilla
- 100 ml. de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 yemas
- 125 g. de azúcar
- una pizca de sal
- 1 huevo para pincelar
Relleno
- 250 g. de semillas de amapola
- 150 g. de azúcar
- 30 g. de miel
- 70 g. de mantequilla
- 25 g. de nueces picadas
- 25 g. de almendras picadas
- 60 g. de naranja y limón confitados
- 2 claras de huevo
Preparación de la masa
- Mezclar y amasar todos los ingredientes, hasta obtener una masa lisa y suave.

- Dejar levar en un sitio cálido, tapada con film, 2 horas o hasta que haya duplicado su volumen.

Entre tanto preparar el relleno
- Cocer las semillas de amapola 30 minutos, a fuego medio, en abundante agua (crecen mucho)...
- Escurrir el agua y triturar muy bien, hasta que rompan y se forme una pasta densa y de un tono más claro que el de las semillas originales.
- Echar en una cazuela la mantequilla con el azúcar y calentar hasta que la mantequilla se funda.
- Añadir el resto de ingredientes, menos las claras, y cocer 5 minutos.
- Apartar del fuego y esperar a que se enfrie.
- Incorporar las claras batidas a punto de nieve y mezclar.
- Una vez que la masa haya levado, estirar dándole forma rectangular...
- cubrir con el relleno...
- y envolver como si fuera un brazo de gitano...
- Remeter los extremos por debajo del bollo para que no se abra la masa al cocer.
- Dejar levar 2 horas, pincelar con huevo batido y hornear unos 30 minutos a 180º (o hasta ver que ya tiene un tono dorado).
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Espolvorear con azúcar glas.